طرز تهیه ماکارانی با سبزیجات به صورت مرحله به مرحله

 طرز تهیه ماکارانی با سبزیجات به صورت مرحله به مرحله

{“subsource”:”done_button”,”uid”:”81F850BD-77A0-431D-B1E0-CA6964C65195_1631289198391″,”source”:”editor”,”origin”:”gallery”,”is_remix”:false,”used_sources”:”{“sources”:[],”version”:1}”,”source_sid”:”81F850BD-77A0-431D-B1E0-CA6964C65195_1631289198755″,”premium_sources”:[],”fte_sources”:[]}

ماکارانی یک غذای خوشمزه و بین المللی است که در هر کشور به روش های متفاوتی طبخ می شود ، این غذای خوشمزه همیشه محبوب ما ایرانی ها بوده است و کودکان نیز علاقه ی ویژه ای به آن دارند

در آشپزخانه ترفندا مراحل پخت یک ماکارانی خوشمزه برای شما آماده شده ، امیدوارم این مطلب برای شما مفید باشند ، به بخش آشپزی وبسایت ترفندا سر بزنید و دستور تهیه انواع غذاهای خوشمزه را آموزش ببینید

مواد لازم ماکارانی با سبزیجات برای ۴ نفر

  1. ماکارانی : یک بسته ی ۵٠٠ گرمی
  2. سویا : ١٠٠ گرم
  3. فلفل دلمه ای : یک عدد
  4. نخود فرنگی : به اندازه دلخواه
  5. پیاز : ٢ عدد
  6. نمک ، فلفل ، زردچوبه ، آویشن ، پاپریکا : به اندازه دلخواه
  7. رب گوجه فرنگی : ٢ تا ٣ قاشق غذا خوری

ماکارانب با ته دیگ سیب زمینی

طرز تهیه ماکارانی با سبزیجات

مرحله اول

پیاز هارا نگینی خورد کنید ، فلفل دلمه ای را نیز خلالی خورد کنید و باهم تفت دهید تا سرخ شوند ، در این بین نخود فرنگی ها را در ظرفی جدا روی حرارت قرار داده و آب پز کنید همچنین سویاها در ظرفی قرار دهید و به آن آب اضافه کنید و اجازه دهید خیس بخورند در حدی که کاملا نرم شوند

ماکارانی
 

مرحله دوم

نخود فرنگی های آبپز شده را به مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای بیفزاید و تفت دهید ، قابلمه ای را با آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید ، سپس نمک و روغن به آب اضافه کنید ودرب قابلمه را ببندید

نخود فرنگی

مرحله سوم

سویاهای خیس خورده را آبکشی کنید و به مخلوط پیاز و سبزیجات اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد ، تا زمانی این کار را انجام دهید که رنگ سویا اندکی تغییر کند و آب اضافی آن کشیده شود

سویا

مرحله سوم

بعد از تفت سویا ، نمک ، فلفل ، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید و اجازه دهید ادویه ها کمی تفت بخورند

ادویه

مرحله چهارم

مواد درون ماهی تابه را در یک سمت ماهی تابه جمع کنید ، سپس دو قاشق رب گوجه را درون ماهی تابه قرار دهید و اندکی تفت دهید ، سپس با مواد درون تابه مخلوط کنید

مایه ماکارانی

مرحله پنجم

حدود یک تا دو لیوان آب را به تابه اضافه کنید تا مواد پخته شوند و طعم ها به خورد هم بروند ، آب درون تابه باید حسابی کشیده شود

مایه ماکارانی

مرحله ششم

زمانی که آب درون قابلمه به نقطه ی جوش رسید ، ماکارانی ها را به آن بیفزاید تا نیم پز شوند ، مراقب باشید ماکارانی ها خیلی نرم نشوند ، سپس ماکارانی ها را آبکش کنید و روی آن ها آب سرد بریزید

ماکارانی

مرحله هفتم

دو عدد سیب زمینی پوست گرفته و حلقه ای برش دهید و بگذارید حداقل نیم ساعت در آب و نمک خیس بخورند ، سپس آبکشی کنید ، قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید روغن اضافه کنید داغ که شد سیب زمینی ها را درون قابلمه بچینید

مرحله هشتم

بعد از گذشت ۵ دقیقه از زمانی که سیب زمینی ها را درون روغن داغ قرار دادید یک لایه ماکارانی درون قابلمه و روی سیب زمینی ها بریزید

ماکارانی

مرحله نهم

بعد از ماکارانی یک لایه از مواد میانی به قابلمه بیفزاید و به همین ترتیب ادامه دهید تا مایه و ماکارانی تمام شود ، برای ٣٠ دقیقه اجازه دهید تا دم بکشد ، سپس نوش جان کنید

ماکارانی
در این تصویر به غلظت مواد میانی ماکارانی دقت کنید

نکته ها

  • آب مواد میانی باید کاملا کشیده شود ، در غیر این صورت غذا تبدیل به خمیر می شود
  • ماکارانی ها هنگام پخت اولیه نباید زیاد نرم شوند در غیر اینصورت غذا شکلی خمیری پیدا می کند و هنگام مخلوط شدن له می شود
  • حتما هنگام آبکشی ماکارانی  روی ان آب سرد بریزید ، این کار به ماکارانی شوک وارد می کند و باعث می شود ماکارانی ها شکل خود را حفظ کنند
  • در اینجا من بجای استفاده از پودر آویشن از آویشن خشک شده استفاده کردم که بسیار در عطر و طعم غذا تاثیر گذارتر می باشد
  • می توانید هویج و قارچ نیز به دستور اضافه کنید
  • پیشنهاد میشه همراه با ماکارانی سالاد شیرازی نوش جان کنید

منبع: ترفندا

نرجس دغلاوی

ارسال یک پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *