طرز تهیه لواشک خانگی بدون نیاز به از صافی رد کردن
لواشک یک خوراکی ترش و خوشمزه است که عاشقان زیادی دارد ، حالا اگر این لواشک خانگی هم باشد لطف دیگری دارد، لواشک های خانگی از نظر بهداشت به دلیل عدم استفاده از مواد نگهدارنده و رنگ های خوراکی صنعتی جایگاه بالایی دارند.در این مطلب قصد داریم آسان ترین و ساده ترین روش پخت لواشک را به شما آموزش دهیم که هیچ نیازی به از صافی رد کردن مواد ندارد
لواشک ، این خوراکی بهشتی و ترش را می توان با میوه های گوناگونی درست کرد و از طعم بی نظیر آن لذت برد ، دستور تهیه لواشک برای تمام میوه ها یکسان می باشد و مقدار استفاده از نمک و رب انار کاملا سلیقه ای است ، در این مطلب لواشک آلو سیاه آماده سازی شده است
این مطلب توسط بخش آشپزی وبسایت ترفندا آماده شده است و تمام تلاش بکار گرفته شده است تا تصاویر گویای مراحل کار باشد برای دسترسی به آموزش های مختلف و خوشمزه به بخش آشپزی وبسایت ترفندا مراجعه کنید
مواد لازم لواشک آلو سیاه
- آلو سیاه : ۴ کیلو گرم
- نمک : ٢ ق ق
- رب انار : یک پیمانه
- آب : برای هر ٢ کیلو میوه ١ لیوان آب
طرز تهیه لواشک آلو سیاه
مرحله اول:
آلوها را شسته و با چاقو برش دهید و هسته ی آن را جدا کنید ، توجه داشته باشید هیچ هسته ای بجا نماند، درون ماهی تابه قرار دهید.
مرحله دوم:
اگر آلوها آبدار هستند ١ لیوان آب و اگر آلوها سفت هستند ٢ لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت بالا قرار دهید هنگامی که شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید
مرحله سوم:
کف های ایجاد شده روی سطح آلوها را با کمک یک قاشق جمع آوری کنید ، این کار در رنگ و شفافیت نهایی لواشک تاثیر دارد
مرحله چهارم:
آلوهای در حال پخت را هر نیم ساعت یکبار هم بزنید تا ته نگیرند ، اجازه دهید آب آلوها کشیده شود و غلظت آن چیزی شبیه فرنی شود
مرحله پنجم:
الان نوبت اضافه کردن نمک است ، نمک را قاشق قاشق به آلوها بیفزاید و با چشیدن طعم مقدار نمک را کنترول کنید ، توجه داشته باشید وقتی لواشک ها خشک و آماده شوند نسبت به این مرحله شورتر می شوند ، پس مراقب مقدار نمک باشید
اگر از آن دسته افرادی هستید که لواشک ملس دوست دارید حتما در این مرحله شکر را همراه نمک به آلوها اضافه کنید
مرحله ششم:
نوبت اضافه کردن رب انار است ، رب انار هم لواشک مارا خوشرنگ تر می کند و هم طعم فوق العاده ای به لواشک ها می بخشد ، مقدار رب انار را نیز با چشیدن کنترول کنید
مرحله هفتم:
هنگامی که آب اضافه کشیده شد و مواد غلیظ شد اجازه دهید که کاملا خنک شود
مرحله هشتم:
مواد سرد شده ی لواشک را درون مخلوط کن ریخته و اجازه دهید ٢ تا ٣ دقیقه مواد به خوبی مخلوط شوند تا مایع لواشک کاملا یک دست همانند رب گوجه شود
مرحله نهم:
سینی های مورد نظرتون را با پلاستیک فیلیزر یا سلفون بپوشانید ، در برخی دستورها آمده است که کمی پلاستیک را با روغن چرب کنید ، اما ما به شما می گوییم که هیچ نیازی به این کار نیست و در آخر لواشک به راحتی از پلاستیک ها جدا خواهد شد
مرحله دهم:
به اندازه ی کافی از مواد لواشک روی سینی ها ریخته و با کمک پالت ، لیسک و یا پشت قاشق سطح آن را صاف کنید ، لایه مواد لواشک نباید خیلی نازک و یا خیلی ضخیم باشد،
برای جذابیت لواشک ها میتوانید برش های نازک از آلوی خشک شده روی لواشک ها قرار دهید
مرحله یازدهم:
لواشک ها را در محیط خانه قرار دهید ، با توجه به دمای منزل شما چیزی بین ٢ تا ٣ روز لازم است تا لواشک ها کاملا خشک شوند
لواشک های ما آماده شدند ، نوش جان
منبع: ترفندا
